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Spaghetti-Rucola-Salat

Spaghetti-Rucola-Salat
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Gericht Salat
Land & Region Italienisch
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.

Zutaten
  

Salat

  • 500 g Spaghetti
  • 150 g Cocktailtomate
  • 1/2 Gurke
  • 100 g Rucola
  • 50 g Pinienkerne

Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Aceto Balsamico
  • Meersalz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zu Beginn die Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten. Anschließend die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Vor der Weiterverarbeitung die Nudeln am besten komplett abkühlen lassen.
  • Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und vierteln.
  • Den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und klein zupfen.
  • Mit dem Öl, dem Balsamico und den Gewürzen das Dressing zubereiten.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
  • Spaghetti, Tomaten, Gurken und Pinienkerne mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen.
  • Den Spaghetti-Salat bei Bedarf noch mal kalt stellen und den Rucola erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Keyword Feldsalat, Gurke, Nudelsalat, Rucola, Spaghetti, Tomaten
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