Die Butter in der Pfanner erhitzen und die Avocado und Tomate in Scheiben schneiden.
Die Eier in die heiße Pfanne geben und zu einem Rührei verrühren. Alles in die ungefähre Form der Toastscheibe bringen. Das Ei kurz stocken lassen und wenden.
Dann mit Salz & Pfeffer würzen und mit dem Käse belegen. Dann die erste Scheibe Toast darauf legen und drehen, so das die Toastscheibe unten liegt.
Nun die Tomate & Avocado darauf verteilen und die zweite Toastscheibe drauf legen und kurz andrücken.
Nun das Ganze wenden und auch die zweite Seite gut bräunen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und halbieren. Dann bleibt nur noch das genießen.