Tiramisu

italienisch Tiramisù [tiramiˈsu], wörtlich „zieh mich hoch“

Ein schöner geselliger Abend in netter Runde kann man nur noch mit einem superleckeren Dessert toppen. Und da kommt das Tiramisu ins Spiel. Ein echter italienischer Klassiker aus der Nachspeisenküche, der cremig und lecker daher kommt. Schnell und einfach gemacht ist der Nachtisch dazu auch noch. Die klassische Variante wird hierbei mit Ei zubereitet, welches man aber auch bedenkenlos durch Puderzucker ersetzen kann.

Die Geschichte des Tiramsu

Über die Entstehung gibt es mehrere Geschichten und Jahresangaben. Fakt ist aber, dass diese süße Nachspeise aus der Region Venetien stammt. Folgende Geschichten ranken sich um die Erfindung dieser wunderbaren Nachspeise:

• 1939 – Angeblich wurde das Dessert in Pieris unter dem Namen Coppa Vetturino in der Trattoria Al Vetturino erfunden. Nach einem Ausruf eines Gastes soll der Wirt es Tireme su genannt haben.
• 1951 – Das Tiramisu soll in Tolmezzo das erste Mal serviert worden sein. Der erste schriftliche Nachweis soll eine Speisekarte vom 16. 08.1969 sein.
• 1956 – Das Ristaurante Al Camin soll dieses Süßspeise erstmals serviert haben unter dem Namen Coppa Imperialie – „Kaiserlicher Pokal“.

Tiramisu

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Kühlzeit: 12 Minuten Minuten

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 475kcal

Verwöhne deinen Gaumen mit einem klassischen italienischen Dessert – Tiramisu! Dieses cremige und köstliche Schichtdessert ist eine perfekte Kombination aus Espresso-getränktem Biskuit, einer reichhaltigen Mascarponecreme und einer dekadenten Kakaopulverschicht. Die zarten Kaffee- und Schokoladenaromen verschmelzen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Tiramisu wird traditionell in einer rechteckigen Form oder in einzelnen Gläsern geschichtet und vor dem Servieren gekühlt. Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob du es für eine besondere Gelegenheit vorbereitest oder dich einfach selbst verwöhnen möchtest, Tiramisu ist immer eine perfekte Wahl. Genieße die cremige Textur, den subtilen Kaffeegeschmack und die unwiderstehliche Süße dieses klassischen italienischen Desserts. Buon appetito!

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Zutaten

• 250 ml Espresso
• 6 EL Amaretto
• 3 Eier je frischer desto besser
• 75 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 250 g Löffelbiskuit
• Kakaopulver

Anleitungen

• Als erstes brühen wir den Espresso. Hier empfiehlt es sich eine gute Espressobohne zu verwenden, welche wenig Bitterstoffe enthält. Den Espresso lassen wir dann abkühlen und mischen ihn anschließend mit dem Amaretto in einem breiten und flachen Gefäß.
• Nun trennen wir die Eier und schlagen das Eiweiß mit einer Prise salz steif.
• Anschließend den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen und dann den Mascarpone untermischen. Wichtig ist hierbei das die Masse frei von Klümpchen ist. Als nächstes den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Nun nehmen wir eine Form (ca. 25 x 15 cm) und tunken den Löffelbiskuit in die Espresso-Amaretto-Mischung. Den Löffelbiskuit legen wir dann in die Form und wiederholen dies solange bis der Boden bedeckt ist.
• Dann geben wir die Hälfte der Creme auf den Biskuit und verstreichen diesen.
• Als nächstes den restlichen Biskuit tränken und auf die Creme geben. Am besten im 90 Grad Winkel legen zu der unteren Schicht.
• Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Dann das Tiramisu abdecken und für ca. 12 Stunden kalt stellen.
• Vor dem servieren dann mit dem Backkakao bestreuen und verspeisen.

Notizen

Ihr wollt das Tiramisu nicht mit Ei zubereiten?

Anstelle der Eier könnt ihr das Rezept auch ohne zubereiten. Dafür ersetzt ihr die Eier durch 80 g Puderzucker. Die restlichen Zutaten und Schritte bleiben exakt gleich.

Nährwerte

Calories: 475kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 11g | Fat: 25g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 216mg | Sodium: 123mg | Potassium: 168mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 934IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 95mg | Iron: 2mg

Gericht: Nachspeise

Küche: Italienisch

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