Porzellanfilter – manuelle Kaffeezubereitung

Ist der Porzellanfilter ein Hipster-Kaffeezubereiter oder Klassiker? Wer kennt ihn nicht von früher – den guten alten Filterkaffee. Was lange Zeit verpönt war und auch ein wenig in Vergessenheit geriet, erlebt nun sein Revival. Gerade…

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Küchen-ABC – Teil 4 von „M“ bis „P“

Es geht nun weiter mit Teil 4 des Küchen ABC. Diesmal mit den Buchstaben M bis P – oder auch Melieren bis Panieren. MazerierenBeim mazerieren geht es um das tränken bzw. marinieren von vornehmlich…

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Küchen-ABC – Teil 3 von „I“ bis „L“

Weiter geht die Reise im Küchen-ABC. Heute geht es mit den Buchstaben I bis L weiter und ich bringe euch einige klassische Begriffe aus der Küche näher. InstantAls Instant bezeichnet man klassischerweise pulverisierte Lebensmittel,…

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Küchen-ABC Teil 2 – Von E – H

Und weiter geht es. Im zweiten Teil geht es um die Buchstaben E bis H. Das verspricht viel Spannung :). Begriffe von E bis H EinkochenHierbei werden verschiedene Speisen (z.B. Obst) in einem Topf…

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Küchen-ABC von „A“ bis „D“

Heute gibt es für euch den ersten Teil meines Küchen ABC. Hier findet ihr die Erklärungen zu allen wichtigen Begriffen aus dem Küchen-Alltag. AbflämmenAbbrennen der Federn bzw. Federkielen nach dem Rupfen von Geflügel. Ebenso…

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