[Werbung] Heute gab es Teil zwei aus dem Testpaket von Kerrygold über Oh! OF THE DAY. Heute war die Pasta-Butter dran. Also gab eine leckere Bandnudeln mit Joghurt-Erbsen-Sauce.
Dieses Gericht ist nicht nur kalorienarm sondern auch super lecker und schnell zubereitet. Das Ganze dauert nur so lange wie die Nudeln kochen müssen, also circa 20 Minuten. Denn während die Nudeln kochen bereiten wir die super schnelle und leckere Sauce zu.
Bandnudeln mit Joghurt-Erbsen-Sauce
Zutaten
- 500 g schmale Bandnudeln
- 400 g Erbsen TK
- 50 g Pinienkerne
- 70 g Olivenöl
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 400 g Fettarmer Joghurt
- 20 g Basilikum
- 20 g Parmesan
- 30 g Pasta-Butter von Kerrygold
Anleitungen
- Als erstes kochen wir die Nudeln nach Packungshinweis.
- Parallel kochen wir die Erbsen bis sie gar sind und schütten diese dann ab.
- Nun geben wir 2/3 der Erbsen mit dem Joghurt, den Knoblauchzehen, dem Olivenöl und dem Basilikum in einen Mixer und pürieren alles.
- Die pürierte Sauce geben wir dann wieder in den Topf vom Erbsenkochen und kochen sie kurz auf. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen rösten wir die Pinienkerne an und schütten die Nudeln ab.
- Nun die Nudel mit der Pasta-Butter vermengen und durchschwenken.
- Anschließend die Nudeln auf den Teller geben und mit der Sauce übergießen. Anschließend die Pinienkerne und den gehobelten Parmesan drüber geben.
- Jetzt bleibt nur noch euch einen guten Appetit zu wünschen.
Nährwerte
Kalorien: 425 kcalKohlenhydrate: 30 gProtein: 16 gFett: 28 gGesättigte Fettsäuren: 4 gMehrfach ungesättigtes Fett: 6 gEinfach ungesättigtes Fett: 16 gCholesterin: 5 mgNatrium: 163 mgKalium: 612 mgBallaststoff: 6 gZucker: 14 gVitamin A: 1078 IUVitamin C: 42 mgCalcium: 297 mgEisen: 3 mg
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